V dávnych dobách sa verilo, že med je nápojom bohov a v starom zákone stojí, že Boh poslal Mojžiša do Kanaanu, kde mlieko a med tečie.
Dnes už každé dieťa vie, že to takto nie je, ale u dospelých sa tvrdohlavo naďalej udržuje mýtus o mede, ako o elixíre zdravia, sily a ochrany pred chorobami. Žiaľ z hľadiska fyziológie výživy, tento zlatistý napoj sa skladá z 80% z hroznového a ovocného cukru, ostatok je voda. Tých vysoko chválených 180 látok, nachádzajúcich sa v mede ako napr. vitamín B1, kálium, železo, magnézium chróm a enzýmy sa nachádzajú iba v minimálnom množstve - ako stopové elementy. Pre porovnanie je potrebné dodať, že až 10 kg medu by pokrylo dennú spotrebu vitamínu B1 (1,1mg) a všetky spomínané minerálne látky tvoria iba necelé jedno percento v mede. Ako čistý prírodný produkt sa med, ale môže uprednostniť pred rafinovaným cukrom.
To, že med uzdravuje, má tiež opodstatnenie. Ak sa zvonku natrie na rany, vysoký obsah cukru zabraňuje rastu choroboplodných baktérií. (vraj Alexandra veľkého po smrti nakonzervovali do medu, aby sa zabránilo mŕtvolnému rozkladu). Pri nachladnutí piť med s horúcim mliekom však nemá žiadaný liečebný efekt. Už pri teplote 40°C sa zničí aj tých málo enzýmov, ktoré sa v mede nachádzajú.
Pri žalúdočných ťažkostiach sa enzýmy zničia pôsobením silnej žalúdočnej kyseliny aj tak. Navyše 100g medu obsahuje až 325 kalórii a tak kto je veľa medu nebude zdravý, ale tučný.
Aróma a chuť medu je závislá od toho, či je med tmavý, alebo svetlý. Závisí to od počtu daždivých dní ale predovšetkým od druhu rastlín, z ktorých je zbieraný. Teda čím je med tmavší, je aj chuť a vôňa intenzívnejšia. Včely sú veru najusilovnejšie v ríši zvierat a už po štyroch týždňoch sa vyčerpajú k smrti. K naplneniu jedného pohára medom je treba navštíviť sedem miliónov kvetov. Včely majú voľno až vtedy, keď sa vonkajšia teplota zníži pod 10°C a v septembri je ich pracovný rok ukončený. Bez včiel by nebolo jabĺk, či čerešieň, žiadne kvety, ani kukurica a teda ani med.
Dnes už každé dieťa vie, že to takto nie je, ale u dospelých sa tvrdohlavo naďalej udržuje mýtus o mede, ako o elixíre zdravia, sily a ochrany pred chorobami. Žiaľ z hľadiska fyziológie výživy, tento zlatistý napoj sa skladá z 80% z hroznového a ovocného cukru, ostatok je voda. Tých vysoko chválených 180 látok, nachádzajúcich sa v mede ako napr. vitamín B1, kálium, železo, magnézium chróm a enzýmy sa nachádzajú iba v minimálnom množstve - ako stopové elementy. Pre porovnanie je potrebné dodať, že až 10 kg medu by pokrylo dennú spotrebu vitamínu B1 (1,1mg) a všetky spomínané minerálne látky tvoria iba necelé jedno percento v mede. Ako čistý prírodný produkt sa med, ale môže uprednostniť pred rafinovaným cukrom.